No.３２　久しぶりに「純白」　

２００４年８月２５日（水）

最近休日にはいろいろと忙しく蕎麦打ちの修行もおろそかになるほど楽しんでいました。
で、平日ですが思い立って「純白」を打ってみました。

加水率は５１％、標準よりは少なめでまとまりました。
それでも生地は柔らかく仕上がっていい感じで延ばせまして、
随分薄くできました。切るのもトントンと良い調子。
（蕎麦打ち名人高橋邦弘さんのＤＶＤのお陰でしょうか？）

↓なかなかいい感じのお蕎麦になりました。

だいぶ細く切れたので、これなら人様にもお出し出来ます。

ｋａｎａの第一声は・・・
「上手になったねぇ〜！　美味しい！」
でした！！

うわぁ〜〜〜い！

まぁ、いつもこんな調子で打てれば良いんですが、
なにぶん素人なもんで、品質にばらつきが多いんですよね〜
この粉はとっても打ちやすいから良いのですが、
粉が変わるとまた全然別物になってしまうし・・・
まだまだ修行は続きます。

蕎麦つゆが少ししかなかったので足りない分は市販のもので代用、
う〜ん、やはり自家製でないと、ねぇ・・・

ということで、いい感じの晩ご飯になりました。
いや〜、ごちそうさまでした〜！

ありがとうございます。