<F-4>　いくらのお話　

２００４年９月１９日（日）

もう北海道の蕎麦は新蕎麦が出ていまして、
近所の手打ち蕎麦屋でも新蕎麦メニューが出ています。
でも、ちょっとした手違いで（単に注文してないだけなんですが・・・）
家に蕎麦粉の在庫が無いので、この週末は蕎麦打ちはお休みなんです。
なんだかちょっと寂しい気持ちがしますね。

でも、その代わりと言ってはなんですが、
秋の味覚「イクラの醤油漬け」を作りました。

↑ちょっとピントがぼけてしまいました。m(_ _)m

作り方は簡単で、生の筋子を買ってきまして、
ほぐして醤油と酒をいれるだけです。

今回は筋子が２４０ｇで、醤油３０ｃｃ＋酒２０ｃｃでした。
ちょっと辛めだったので次回は２５ｃｃずつが良いかもしれません。
買ってきたものは大体塩からすぎますが、
こうやって作ると塩味も押さえられてイクラ本来のうま味を楽しめるんです。
本などにはぬるま湯でほぐせとか色々書いてありますが、
手の指や箸を使ってしごき取るのが一番簡単です。

ウニとイクラはｋａｎａの大好物。
大好きなイクラ丼で大満足の夕食でした。

いや〜、ごちそうさまでした〜！
ありがとうございます。