そば打ち教室
２００４年２月８日（日）
グルッペのそば打ち教室に参加しました。
講師は清流庵の岩切清治さん。
脱サラで１０年以上そば打ちをなさっているそうです。

そば粉にまんべんなく水を回します。

こねた後で、のしにかかります。
これがなかなかコツがいります。

薄くなったら、折りたたんで切っていきます。
この包丁が重くて、なかなか使いやすかったです。
なんでも、３４,０００円だそうで・・・ひぇ〜！

どうです？
なかなか美しく切れているじゃぁありませんか！！
これは、道具と適切なアドバイスのお陰です。
（実はそれぞれの工程で、だいぶ先生が手伝って下さったのです。）

道具を揃えよう思うと、７〜８万円はかかるようで、
おいそれとは買えませんが、手近なもので代用しつつ
少しずつでも楽しんで打てればいいなぁ・・・と思った次第です。

帰ってからゆでて食べましたが、このゆで方もなかなかコツがありまして、
道具も必要になるし・・・奥が深いですね。

でも、自分で打ったそばは、おいしいですね〜！
近所の手打ちそば屋のものよりは断然おいしいと言うことになりました。