No.1９　「蓼科」生粉打ち
２００４年５月８日（土）　晴れのち曇り

インターネットで注文していた蕎麦粉が今朝届きまして、
早速生粉打ち（十割蕎麦）です。
今回は以前評判の良かった高山製粉の「蓼科」

↑めずらしく打っている最中の写真です。（加水５０％程度）
打ち上がった物は早速ざるそばにて頂きました。
まだまだ切り方は練習が必要ではありますが、
良い粉のお陰で上品で美味しい蕎麦になりました。

夕食は温かいきつねそば。
こちらは食感はつるっとして風物も上々で、美味しく頂きました。
温かいつゆの中でどんどん延びてゆくのは、まさに十割蕎麦。
この味がまた美味しいんですね。（これには賛否両論有りますが・・・）

ということで、今回は簡単なご報告になりました。
ありがとうございます。