No.2１蓼科生粉打ち
２００４年５月２２日（土）　曇り時々雨

ｍａｓａの父が急遽上京してきて、昨夜はゆっくり飲み方（宴会）でした。
本日の午後には帰ると言うことで、お昼は「蓼科」の生粉打ち（十割蕎麦）にいたしました。

朝食が終わって一休みした後早速蕎麦打ち。
加水率は４９％でした。
延ばすのが相変わらずで、なかなか薄い麺帯が出来ずに
結果だいぶ太めのお蕎麦になりました。

父の感想は・・・
「硬いね〜、でも美味しいよ。こりゃ更科蕎麦みたいだね」というものでした。
更科蕎麦はオーバーですが、黒い蕎麦をイメージしていると白く感じるのかもしれません。
麺帯が硬めだったので、もっと細い蕎麦が打てれば食味も良くなるのでしょうね。
う〜ん、修行ですね〜。

ということで、今回は時間がなくて写真も撮れずに、文章だけのご報告になりました。

ありがとうございます。