No. ３０　久しぶりに「純白」
２００４年７月３１日（土）　晴れ

久しぶりに蕎麦を打って夕食にいたしました。
今回は「純白」、加水率は５１％位でしょうか。
この粉はとっても弾力があって延びも良く、打ちやすい粉です。
このところ挑戦中の「玄挽」とは随分違います。

今晩の夕食は鰺とイナダの刺身、それに野菜の煮物、山芋です。
随分薄く延ばせて、切るのも細めに切れたので、なかなかいい感じの蕎麦になりました。
味も引き出されていて・・・こりゃ〜美味しい！
得点は９０点ということになりました。

ちょっと時間が遅くなったので、打ち上がった途端に夕食になりまして、
茹でたり食べたり飲んだりと、かなり忙しい夕食になりました。
本当はじっくり肴をつつきながらまずは一杯やりまして・・・
頃合いを見て蕎麦にする・・・というのが理想ではありますが、
ま、その時の事情ですから、これも良しといたしましょう。

う〜ん、ごちそうさまでした〜！

本日も美味しい蕎麦をありがとうございます。