自宅でそば打ち（５回目の挑戦）

２００４年３月２１日（日）　高山製粉「八ヶ岳二八そば粉」使用

昨日に引き続き夕食はざるそば。

今回はそばつゆがなかったので、作ることにする。
インターネットで調べると鰹節を３５ｇ必要とあるが、↑大汗をかいて必死で削ってもやっと３０ｇ弱。
ま、本物の鹿児島産鰹節の削り立てだし、味はこっちのほうが出るだろうと勝手に判断。
みりんと醤油でかえしを作って、それを鰹節の出しで割ります。
我ながらなかなかの味。ふんわりとした優しいそばつゆが出来ました。

で、今回の作品です。↑
少し細めに打つことが出来て、優しいつゆとの相性も抜群！
感動的なお蕎麦になりました。
もっともっと美味しい蕎麦が打てるように・・・研究しなくっちゃ！