自宅でそば打ち（６回目）

いや〜、とうとう買っちゃいました！

そば切り包丁（刃渡り３０ｃｍ）、ざる、のし板、のし棒、駒板などなど・・・
河童橋道具街のお店を紹介してもらって、買ってきました。
包丁には親切に名前まで彫ってくれました。
これで道具はほぼ完璧！
あとはひたすら腕を磨くのみです。

ということで、早速そば打ちです！

　粉に水を廻して・・・

　麺棒で延ばします

　新しい包丁で・・・　

　こんな感じです・・

なんだかだいぶ上達した気分・・・あはは・・・これは気分だけですね。
いえいえ、道具のせいですね！
でも、今回のそば粉は先生から分けて頂いた挽きたての自家製粉の石臼挽きですから、味は抜群です。
今までよりもだいぶ細く切れたように思います。（加水率は４３％でやってみました。）
たまに太いのが混じってしまうので、このあたりは修行ですね。

ということで、今回もおいしいお蕎麦を頂きました。